Helena Hermundardóttir og Knútur Rafn Ármann stammer begge fra Reykjavik, men som 25-årige valgte parret at flytte på landet. I 1995 købte de gården Friðheimar ved Reykholt, hvor de har specialiseret sig i avl af både kvalitetsgrøntsager og islandske heste.

På Friðheimar afholdes der også hesteshows og guidede ture i væksthusene. Her kan gæsterne høre om fordelene ved økologisk grøntsagsavl og få undervisning i, hvordan man selv kan dyrke grøntsager hele året rundt. Et af væksthusene danner rammen om parrets restaurant, der serverer en udsøgt tomatsuppe med friskbagt brød og andre hjemmelavede delikatesser.